Αλατοπιερώνω τα κομμάτια του κοτόπουλου και προσθέτω τη μουστάρδα, το μέλι, το κόλιανδρο. Σκεπάζω και αφήνω το κοτόπουλο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Σοτάρω τα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτω σκόρδο, καρότα και κανέλα, συνεχίζω το σοτάρισμα και μετά από 2-3 λεπτά προσθέτω και τα κομμάτια του κοτόπουλου. Το κοτόπουλο θέλουμε να ροδίσει και προσθέτω το ξύσμα και τις φέτες πορτοκαλιού. Σβήνω με κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνω το χυμό και χαμηλώνω τη φωτιά. Σιγοβράζω για 40 περίπου λεπτά να ψηθεί το κοτόπουλο και να μελώσει η σάλτσα.⁣⁣⁣