Ανοίγουμε μια συσκευασία κοτόπουλα μπούτι ΜΙΜΙΚΟS. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλα με δυο σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα (πιπεριές και κρεμμύδι). Αφού σοτάρουμε το κοτόπουλο το κόβουμε σε πιο μικρά κομματάκια και τα προσθέτουμε με λίγο θυμάρι στην κατσαρόλα με τα λαχανικά. Παίρνουμε το τηγάνι και το σβήνουμε με λευκό κρασί, και προσθέτουμε και αυτό στην κατσαρόλα με μια κ.σ. μουστάρδα, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ξύσμα, χυμό λεμονιού και λίγο μέλι και το αφήνουμε στην φωτιά για 10 λεπτά.