top of page
recipe-background.jpg
ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΛΕΥΚΟ PNG.PNG
ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΛΕΥΚΟ PNG.PNG
IMG_1219_edited.jpg

Τηγανιά Κοτόπουλο με δαμάσκηνα

10'

20'

εύκολη

4

Χρόνος Μαγειρέματος

Χρόνος Προετοιμασίας

Βαθμός Δυσκολίας

Μερίδες

Top Blue Box.png
IMG_1219_edited_edited_edited.jpg

Φιλέτο από Μπούτι

650 γρ. Φιλέτα Μπούτι Κοτόπουλο MIMIKOS
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
½ πράσο ψιλοκομμένο
30 γρ. ελαιόλαδο
1 κλαδάκι θυμάρι
1 μήλο καθαρισμένο (κομμένο σε μικρά καρέ)
50 γρ. κονιάκ
50 γρ. μαυροδάφνη
|
200 γρ. ζωμό κότας
10 αποξηραμένα δαμάσκηνα & βερίκοκα
10 κάστανα βρασμένα
10 γρ. βούτυρο
λίγο σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα:
πουρέ πατάτας

Υλικά


200 γρ. ζωμό κότας
10 αποξηραμένα δαμάσκηνα & βερίκοκα
10 κάστανα βρασμένα
10 γρ. βούτυρο
λίγο σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα:
πουρέ πατάτας

650 γρ. Φιλέτα Μπούτι Κοτόπουλο MIMIKOS
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
½ πράσο ψιλοκομμένο
30 γρ. ελαιόλαδο
1 κλαδάκι θυμάρι
1 μήλο καθαρισμένο (κομμένο σε μικρά καρέ)
50 γρ. κονιάκ
50 γρ. μαυροδάφνη

Προετοιμασία

Για το κοτόπουλο στο τηγάνι:
Κόβουμε σε μπουκιές τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλου
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι με χοντρή βάση. Σε δυνατή φωτιά ροδίζουμε τις μπουκίτσες κοτόπουλο γύρω γύρω, για 2-3′ από κάθε πλευρά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το θυμάρι και σοτάρουμε για 2-3′ να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το μήλο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα βρασμένα κάστανα. Σοτάρουμε για 2′.
Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Προσθέτουμε τη μαυροδάφνη και το ζωμό κοτόπουλο και βράζουμε για 15′ σε μέτρια φωτιά να ψηθεί το φιλέτο και να γλασάρει η λίγη πυκνή σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε ένα κομμάτι κρύο βούτυρο, όσο ένα καρύδι για να γυαλίσει η σάλτσα. Ανακινούμε το τηγάνι να λιώσει με τη θερμοκρασία των υλικών. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Μια συνταγή που μας εμπιστεύτηκε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να ακολουθήσετε το link >>

δείτε το βίντεο της συνταγής

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Top Blue Box_edited.png
bottom of page