Βάζουμε τα φασολάκια σε μια φαρδιά κατσαρόλα με μισό λίτρο νερό. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μία κουταλιά πελτέ ντομάτας. Αλατίζουμε, αρωματίζουμε με φύλλα βασιλικού και βράζουμε για 15 λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ετοιμάζουμε το ρύζι. Ρίχνουμε το νερό, το κάρυ, αλάτι, ελαιόλαδο, καρύδια και μαύρη σταφίδα και περιμένουμε να βράσει.
Αφού έχουμε μαγειρέψει τα φασολάκια για 15 λεπτά, ρίχνουμε το πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια και αρκετό ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα φιλέτα από στήθος κοτόπουλο MIMIKOS πάνω στα φασολάκια και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αφού έχει βράσει το μείγμα με το κάρυ, ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε μόνο μία φορά, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι το ρύζι μας να απορροφήσει όλα τα υγρά.
Το πιο θρεπτικό και νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο είναι έτοιμο!