top of page
recipe-background.jpg
ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΛΕΥΚΟ PNG.PNG
ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΛΕΥΚΟ PNG.PNG
IMG_1219_edited.jpg

Κοτόπουλο Cacciatore

20'

60'

εύκολη

6

Χρόνος Μαγειρέματος

Χρόνος Προετοιμασίας

Βαθμός Δυσκολίας

Μερίδες

Top Blue Box.png
IMG_1219_edited_edited_edited.jpg

Μπούτια Ολόκληρα

3 Μπούτια Ολόκληρα Κοτόπουλου MIMIKOS
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 καρότο
1 μικρό κομμάτι σέλερι
3 κλωνάρια μαϊντανού
1 κ.σ. πελτέ
400 γρ. αποφλοιωμένες ολόκληρες ντομάτες
½ φλ. κόκκινο κρασί
1 δαφνόφυλλο
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
|
Για το σερβίρισμα:
πολέντα
ψιλοκομμένος μαϊντανός

Υλικά


Για το σερβίρισμα:
πολέντα
ψιλοκομμένος μαϊντανός

3 Μπούτια Ολόκληρα Κοτόπουλου MIMIKOS
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 καρότο
1 μικρό κομμάτι σέλερι
3 κλωνάρια μαϊντανού
1 κ.σ. πελτέ
400 γρ. αποφλοιωμένες ολόκληρες ντομάτες
½ φλ. κόκκινο κρασί
1 δαφνόφυλλο
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι

Προετοιμασία

Για την ιταλική συνταγή κοτόπουλο cacciatore ιδανικά χρησιμοποιούμε ντομάτες αποφλοιωμένες μακρόστενες πομοντόρια φρέσκα η εμπορίου.
Αφήνουμε τα μπούτια κοτόπουλο για 30’ σε θερμοκρασία δωματίου. Τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το καρότο και το σέλερι. Σπάμε το σκόρδο. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια ή τις ζουλάμε με τα χέρια. Τις αλατίζουμε ελαφρά.
Ζεσταίνουμε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα να ακουμπάει στην καυτή κατσαρόλα.
Θωρακίζουμε για 5-6 λεπτά να κάνει ρόδινη κρούστα το κοτόπουλο και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
Συνεχίζουνε το ρόδισμα για 2-3´από την άλλη πλευρά.
Βγάζουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα και το αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3’
Προσθέτουμε το καρότο και το σέλερι και σοτάρουμε για 2’
Προσθέτουμε τον πελτέ και το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το δαφνόφυλλο σοτάρουμε για 1’ τρίβοντας τον πελτέ στην κατσαρόλα.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ
Προσθέτουμε τις ντομάτες αφήνουμε να πάρουν βράση.
Ξαναβάζουμε το ροδισμένο κοτόπουλο στη σάλτσα cacciatore και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό η ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μισοσκεπαστεί το κοτόπουλο.
Μόλις πάρει βράση το κοτόπουλο cacciatore σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια και σιγοβράζουμε για 45’ να μαλακώσει το κοτόπουλο. Μετά από 45’ αλατοπιπερώνουμε το φαγητό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10’ επιπλέον. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα. Το διατηρούμε ζεστό.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και πυκνώσουμε τη σάλτσα με δυνατό βρασμό.
Αφαιρούμε δεντρολίβανο και δαφνόφυλλο και με πρες πουρέ πιέζουμε τυχόν κομμάτια λαχανικών που έχουν μείνει να λιώσουν τελείως.
Περιχύνουμε την πιατέλα με το κοτόπουλο και σερβίρουμε με πολέντα.

Μια συνταγή που μας εμπιστεύτηκε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να ακολουθήσετε το link >>

δείτε το βίντεο της συνταγής

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

fterouges me portokali kai meli

Φτερούγες Κοτόπουλου με Πορτοκάλι και Μέλι

Έτοιμη σε

30'

μέτρια

white-clock.png
fterouges tekila.jpg
blue image.png

Ψητές Φτερούγες με Δροσερή Σαλάτα Αβοκάντο

Έτοιμη σε

50'

εύκολη

white-clock.png
ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ BBQ
blue image.png

Λαχταριστές Φτερούγες Κοτόπουλου BBQ

Έτοιμη σε

50'

εύκολη

white-clock.png
Top Blue Box_edited.png
bottom of page