Ροδίζουμε πρώτα τα μπουτάκια κοτόπουλο με ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
Τα ψήνουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βάζουμε σε πυρίμαχο τα τοματίνια και τα μπουτάκια κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και ψήνουμε στους 200ºC για 20 λεπτά.
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο τα ξεκουράζουμε σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 5-6 λεπτά.
Διατηρούμε τα μπουτάκια κοτόπουλο ζεστά.
Όση ώρα ψήνεται το κοτόπουλο και στο ίδιο τηγάνι που ψήσαμε με το κοτόπουλο, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά, αρωματίζουμε με το σκόρδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 3 λεπτά σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Προσθέτουμε τη μουστάρδα με λιγότερο αλάτι, αφού την έχουμε διαλύσει σε 1 φλ. νερό.
Ρίχνουμε τα ντοματίνια στη σάλτσα μανιταριών. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα να πυκνώσει για λίγα λεπτά. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.
Σερβίρουμε με πουρέ.