Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC, τοποθετούμε το Μπιφτέκι σε χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για 10 λεπτά ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Ψήνετε για 10 λεπτά περίπου εναλλάσσοντας συχνά τις πλευρές.
Κόβουμε τις Ντομάτες σε λεπτές φέτες, επίσης κόβουμε τις πίκλες σε λεπτές πλάγιες φέτες.
Τηγανίζουμε τα αυγά σε χαμηλή φωτιά με ελαιόλαδο, προσέχοντας να μη κάψουμε πολύ τις άκρες.
Για τη sauce Μαγιονέζας:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαγιονέζα, γιαούρτι, αλάτι πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Ετοιμάζουμε το Burger, τοποθετούμε τη sauce στη βάση, μετά τις πίκλες, το Μπιφτέκι MIMIKOS, ντομάτα και τέλος το τηγανιτό αυγό.