Αρωματικό Ολόκληρο Κοτόπουλο με Εσπεριδοε ιδή & Λαχανικά
20'
120'
μέτρια
6
Χρόνος Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας
Βαθμός Δυσκολίας
Μερίδες
Ολόκληρο Κοτόπουλο
Για το κοτόπουλο
1 Ολόκληρο Κοτόπουλο MIMIKOS ( περίπου 1.500 γρ.)
1 κτσ μίγμα για κοτόπουλο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο (20 γρ.)
50 ml κρασί λευκό
2 κ.σ. ελαιόλαδο (30 γρ.)
4 τεμ. πορτοκάλια ακέρωτα (ξύσμα από 1 + χυμός από 4)
1 λεμόνι ακέρωτο (ξύσμα + χυμός)
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή συνδυασμό ρίγανη – δεντρολίβανο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
|
Για τα λαχανικά
800 γρ. baby πατάτες κομμένες στη μέση
300 γρ. καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
400 γρ. γλυκοπατάτα σε κύβους
Υλικά
Για τα λαχανικά
800 γρ. baby πατάτες κομμένες στη μέση
300 γρ. καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
400 γρ. γλυκοπατάτα σε κύβους
Για το κοτόπουλο
1 Ολόκληρο Κοτόπουλο MIMIKOS ( περίπου 1.500 γρ.)
1 κτσ μίγμα για κοτόπουλο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο (20 γρ.)
50 ml κρασί λευκό
2 κ.σ. ελαιόλαδο (30 γρ.)
4 τεμ. πορτοκάλια ακέρωτα (ξύσμα από 1 + χυμός από 4)
1 λεμόνι ακέρωτο (ξύσμα + χυμός)
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή συνδυασμό ρίγανη – δεντρολίβανο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Βάζουμε στη γάστρα λίγο ελαιόλαδο και τα λαχανικά: baby πατάτες, καρότα και γλυκοπατάτα.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη γάστρα και το αλατοπιπερώνουμε καλά.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας
Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 1 ώρα και 40 λεπτά.
Ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε για ακόμη 20–25 λεπτά για χρυσαφένια κρούστα.
Αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί πριν το κόψουμε.
Μια συνταγή που μας εμπιστεύτηκε ο Γαβριήλ Νικολαΐδης.
δείτε το βίντεο της συνταγής
